Inauguración oficial del restaurante "Mercatto" en Playa del Carmen

PLAYA DEL CARMEN, 31 de mayo.- En la noche del martes pasado se llevo a cabo la inauguración oficial del restaurante “Mercatto” la nueva opción culinaria en Playa del Carmen y que es parte de “The Fives Downtown Hotel – Curio Collection by Hilton” y que junto al “Marley´s Coffe”, el bar “El Tigre” y su roof “Puro Beach” son las opciones para huéspedes del hotel, turistas y locales como punto de encuentro.

Durante la velada, los asistentes pudieron disfrutar de parte del menú: canapés, pizzas hechas al momento, pastas, risotto, tortellini de conejo ossobuco con polenta, tiramisú, cannoli y un maridaje de vinos junto a unos ricos cocteles. Todo esto amenizado con mezcals del DJ Alessio reconocido en Playa del Carmen.

Mercatto, bajo la dirección del chef argentino Hernán Griccini, es un restaurante italiano con grandes influencias mexicanas (por los ingredientes locales que se combinan con la técnica de la gastronomía italiana). La estrella del menú es la pasta casera hecha a mano, se elabora y se cocina a diario: acompañada de carne, verduras y de mariscos.

Entrevistando al chef comentó “Mercatto es un concepto totalmente diferente, como su nombre lo dice es cocina de “mercado”, cocina de producto seleccionado, hecho en casa. Es cocina italiana con influencias mexicanas con mucha técnica e ingredientes traídos desde Italia, como la harina de sémola que por su alto contenido de proteína se le denomina dura y es ideal para la masa de las pizzas y preparar los diferentes tipos de pasta que se elaboran todos los días. Las proteínas que se utilizan, sobre todo pescados y mariscos, son de pesca sustentable y se busca la calidad total en todos los ingredientes con los que se trabaja”

También se puede degustar de antipastos, ensaldas frescas, un menú de platos italianos bien ejecutados, pizzas hechas al momento y postres típicos italianos. Se podrá disfrutar de especailidades italianas con un toque de la cocina mexicana y sabores que cambiaran con las estaciones y a diario dependiendo de lo que este fresco y disponible para el chef.

El horario de servicio es todos los días abriendo para el desayuno de 7:00 a 11:00 A.M. y por las tardes de las 18:00 a las 23:00 horas. Cabe recalcar que hasta este mes también se tenía menú para comida, pero a partir del 1 de junio se suspende para darle prioridad al horario de la cena ya que comenta el chef Hernán Griccini que los platillos italianos por tener pasta y muchos hidratos es mejor comerlos de noche acompañados de un buen maridaje.

Con “Mercatto” tenemos una excelente opción para disfrutar de la cocina italiana tan bien aceptada en Playa del Carmen y que de ahora en adelante será escenario de muchos eventos importantes de la sociedad playense.

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