Pese a potencial, gastronómicos y hoteleros siguen desaprovechando el Pez León

PLAYA DEL CARMEN, 22 de mayo.- La falta de políticas públicas que permitan la captura del Pez León a gran escala, aunado al desinterés del sector gastronómico en la localidad y de las grandes cadenas hoteleras por esta especie, ha contribuido a que este depredador sea desaprovechado por un lado en convertirse en un atractivo turístico, y por el otro en ser un campo de oportunidades para el sector pesquero, el cual podría elevar su volumen de captura.

En ese sentido, el secretario de la cooperativa pesquera Mar Caribe, José Gómez Burgos, indicó que el volumen de captura de esta especie que registran es muy bajo, tanto que en lo que va del presente año, el Pez León solo se ha capturado por encargo, logrando captar muy poco tonelaje, lo que indica que esta especie esta siendo muy desaprovechada.

Indicó que ahora que los ejemplares del Pez León maduran, al crecer se van a una mayor profundidad, lo que dificulta aún más su captura, que valdría mejor la pena si fuera en mayores cantidades.

Y es que, contrario a lo que sucede en Playa del Carmen, en otros destinos como Cozumel, esta especie invasora es capturada por los prestadores de servicios turísticos como un atractivo para el visitante y por otro esta es aprovechada como un recurso alimentario muy delicioso que algunos restaurantes lo tienen incluido en sus menús, lo cual a decir de Gómez Burgos, esto muy bien puede ser aplicado en la Riviera Maya para darle una identidad gastronómica.

Por las características propias de esta especie, el Pez León ha llamado mucho la atención de los turistas, situación de la cual en destinos como Puerto Morelos se le ha sacado provecho, donde los extranjeros incluso ayudan a los náuticos locales a preparar este manjar, previamente pescado en el Caribe.

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