La Perla Pixán es reconocida dentro de los 30 mejores bares de México por segundo año consecutivo por los Shaker Awards 2025

Erik González/STILO RIVIERA MAYA/Playa del Carmen, a 03 de diciembre de 2025.- El pasado 22 de noviembre se llevó a cabo, en la Ex Hacienda La Joya en León, Guanajuato, la 3ra edición de los Shaker Awards, en los que se reconoce la labor de las personas detrás de la barra de los mejores bares de la República Mexicana. Dentro de esta selecta lista, la barra del restaurante “La Perla Pixán” obtuvo el lugar 27, subiendo su ranking ya que el año pasado estuvo en el 30° lugar. El reconocimiento fue recibido por mixólogo y actual jefe de barra de la Perla Pixan, Adam Alvarado, quien sirve y dirige la barra desde hace dos años.

La premiación se organiza por la Comunidad de Bartenders Bajío (CBB), fundada desde 2018 y liderada en la actualidad por Joshua Monaghan, uno de los mejores mixólogos del país. El objetivo de crear espacios educativos y profesionales en la región centro del país, y fortaleciendo el trabajo de bartenders alrededor de la República. A través de un proceso de nominaciones y votaciones por parte de profesionales en la industria de destilados y coctelería, los Shaker Awards reconocen el talento de México y América, brindando visibilidad a las propuestas más destacadas del sector.

Los participantes en cada categoría fueron nominados y votados por miembros del mundo de la hospitalidad, así como público en general. Este año, se estima un total de 16,652 votos y nominaciones registrados.

El jurado estuvo conformado por 50 expertos nacionales cuya participación fue imperativa paro esta selección de los mejores bares y bartenders mexicanos y de América que están transformando e innovando el mundo de la coctelería.

30, Casa Prunes, CDMX

29, Sigfrido, Cancún

28, El Gallo Altanero, Guadalajara

27, La Perla Pixan, Playa del Carmen

26, Café de Nadie, CDMX

25, Mecenas, Guadalajara

24, Café Arixi, CDMX

23, San Juan Records, Guadalajara

22, Hanky Panky, CDMX

21, Matilde Mi Amor, Guadalajara

20, Bekeb, San Miguel de Allende

19, Bronson, León

18, Acre, Los Cabos

17, Less Is More, CDMX

16, Selva, Oaxaca

15, Nameless Hidden Bar, Morelia

14, La Botica, Los Cabos

13, Aruba, Tijuana

12, Ajenjo, Monterrey

11, Minimal, Tijuana

10, Foma, CDMX

9, Limantour, CDMX

8, Chow Chow, CDMX

7, Arca, Tulum

6, Zapote, Playa del Carmen

5, Kaito del Valle, CDMX

4, Bijou, CDMX

3, Handsahke, CDMX

2, Tlecan, CDMX

1, Mauro, CDMX

Además del Top 30 de Bares, los premios incluyen categorías especiales como Mejor Bartender Sureste, Mejor Bartender del Bajío, Mejor Bar Team de México, Bar más Sustentable de México, Mejor Mentor México, entre otras. Estas no solo visibilizan el talento de regiones que comúnmente reciben menos atención en premiaciones internacionales, sino que también promueven la competencia inclusiva y brindan un espacio de reconocimiento en esfuerzos de sustentabilidad, capacitación y trabajo en equipo.

En entrevista con Adam Alvarado se siente orgulloso de pertenecer al equipo de la Perla Pixán ya que le dan carta abierta a su creatividad para elaborar una serie de cocteles que ya son parte del menú. Considera que ha sido un gran reto el trabajar con ingredientes y virtuosos mexicanos y con la responsabilidad de dar a conocer estas mezclas y el restaurante a quienes nos visitan, tantos turistas nacionales, pero sobre todo internacionales. La Perla Pixán en sus catorce años que fue abierto al público, que los cumple en este mes (el 13 de diciembre para ser exactos), sus dueños han transmitido en sus platillos la esencia y tradición de la cocina mexicana elaborada en fogones y preservados ingredientes que desde la época prehispánica para que sean degustados por las nuevas generaciones y principalmente a quienes visitan a Playa del Carmen. Buscan que la experiencia sensorial de sus comensales sea inmersiva y memorable.

Estos saberes también se han replicado en su barra de cocteles y bebidas preparadas con ingredientes tanto de la región, como del resto del país. Ellos fueron el primer restaurante en traer a la Riviera Maya el Pulque, virtuosos de varios estados como el mezcal, pox, charanda y tequila por mencionar algunos.

La Perla Pixan es reconocida por ser sede de la liga Flair del Caribe y Flair Stars, Duelo de Cocteles, la Negroni Week, así como ser guest de bartender y mixólogos nacionales e internacionales, con colaboraciones con el Caribean Bartender Society y We Are Bartenders.

No es de extrañarse que su mixología este siendo degustada y reconocida a nivel nacional e internacional y no duda este autor que en los siguientes años seguirá subiendo de escaño hasta llegar a ser uno de los primeros lugares de tan prestigiada lista.